strong jiǔ strong
酒

guǎng yòu wú jiǔ jìn, gōng sī jiē yǒu měi yùn, yǐ shuài sī ruì lù wèi guān, fēng wèi yùn jí, shì bèi dào quán měi zhī jūn zǐ, shēng zhèn hú guǎng. cǐ jiǔ běn chū hè zhōu, jīn lín hè jiǔ nǎi yuǎn bù dǎi. zhū jùn jiǔ jiē wú zú chēng, zhāo zhōu jiǔ pō néng zuì rén, wén qí zào jiǔ shí, cǎi màn tuó luó huā, zhì zhī wèng miàn, shǐ jiǔ shōu qí dú qì, cǐ hé lǐ yé? bīn héng zhī jiān, yǒu gǔ là xū, shān chū téng yào, ér shuǐ yì yí niàng, gù jiǔ sè wēi hóng, suī yǐ xíng liè rì zhōng shù rì, qí sè wèi wǎn rán. ruò chún hòu, zé bù zú yě. zhū jùn fù mín duō niàng lǎo jiǔ, kě jīng shí nián, qí sè tàn chén chì hēi, ér wèi bù huài. zhū chù dào páng lǜ gū bái jiǔ, zài jìng jiāng yóu shèng, xíng rén yǐ shí sì qián mǎi yī dà bái jí dòu fu gēng, wèi zhī dòu fǔ jiǔ. jìng jiāng suǒ yǐ néng zào qiān fěn zhě, yǐ zāo qiū zhī fù yě.
廣右無酒禁，公私皆有美醞，以帥司瑞露為冠，風味蘊藉，似備道全美之君子，聲震湖廣。此酒本出賀州，今臨賀酒乃遠不逮。諸郡酒皆無足稱，昭州酒頗能醉人，聞其造酒時，采曼陁羅花，置之瓮面，使酒收其毒氣，此何理耶？賓、橫之間，有古辣墟，山出藤藥，而水亦宜釀，故酒色微紅，雖以行烈日中數日，其色味宛然。若醇厚，則不足也。諸郡富民多釀老酒，可經十年，其色探沉赤黑，而味不壞。諸處道旁率沽白酒，在靜江尤盛，行人以十四錢買一大白及豆腐羹，謂之豆腐酒。靜江所以能造鉛粉者，以糟丘之富也。

strong chá strong
茶

jìng jiāng fǔ xiū rén xiàn chǎn chá, tǔ rén zhì wèi fāng kuǎ. fāng èr cùn xǔ ér chà hòu, yǒu gōng shén xiān sān zì zhě, shàng yě fāng wǔ liù cùn ér chà báo zhě, cì yě dà ér cū qiě báo zhě, xià yǐ. xiū rén qí míng nǎi shén zhāng. zhǔ ér yǐn zhī, qí sè cǎn hēi, qí wèi yán zhòng, néng yù tóu fēng. gǔ xiàn yì chǎn chá, wèi yǔ xiū rén bù shū.
靜江府修仁縣產茶，土人制為方銙。方二寸許而差厚，有「供神仙」三字者，上也；方五六寸而差薄者，次也；大而粗且薄者，下矣。修仁其名乃甚彰。煮而飲之，其色慘黑，其味嚴重，能愈頭風。古縣亦產茶，味與修仁不殊。

strong shí bīn láng strong
食檳榔

zì fú jiàn xià sì chuān yǔ guǎng dōng xī lù, jiē shí bīn láng zhě. kè zhì bù shè chá, wéi yǐ bīn láng wèi lǐ. qí fǎ, zhuó ér guā fēn zhī, shuǐ diào xiàn huī yī zhū xǔ yú lóu yè shàng, guǒ bīn láng jǔ jué, xiān tǔ chì shuǐ yī kǒu, ér hòu dàn qí yú zhī. shǎo yān, miàn liǎn cháo hóng, gù shī rén yǒu zuì bīn láng zhī jù. wú xiàn huī chù, zhǐ yòng shí huī wú lóu yè chù, zhǐ yòng lóu téng. guǎng zhōu yòu jiā dīng xiāng guì huā sān lài zi zhū xiāng yào, wèi zhī xiāng yào bīn láng. wéi guǎng zhōu wèi shén, bù yǐ pín fù zhǎng yòu nán nǚ, zì cháo zhì mù, níng bù shí fàn, wéi shì bīn láng. fù zhě yǐ yín wèi pán zhì zhī, pín zhě yǐ xī wèi zhī. zhòu zé jiù pán gèng dàn, yè zé zhì pán zhěn páng, jué jí dàn zhī. zhōng xià xì mín, yī rì fèi bīn láng qián bǎi yú. yǒu cháo guǎng rén yuē: lù shàng xíng rén kǒu shì yáng. yán yǐ lóu yè zá jǔ, zhōng rì jiào sì yě, qū jǐn dàn bīn láng zhī zhuàng yǐ. měi féng rén zé hēi chǐ zhū chún shù rén jù huì, zé zhū yīn biàn dì, shí kě yàn è. kè cì shì fū, cháng yǐ lián zì suí, zhì rú yín dìng, zhōng fēn wèi sān: yī yǐ shèng lóu, yī shèng xiàn huī, yī zé bīn láng. jiāo zhǐ shǐ zhě yì shí zhī. xún zhī yú rén: hé wèi kù shì rú cǐ? dá yuē: pì zhàng, xià qì, xiāo shí. shí jiǔ, qǐng kè bù kě wú zhī, wú zé kǒu shé wú wèi, qì nǎi huì zhuó. cháng yǔ yī yī lùn qí gù, yuē: bīn láng néng jiàng qì, yì néng hào qì. fèi wèi qì fǔ, jū gé shàng, wèi huá gài yǐ yǎn fù zhōng zhī huì. jiǔ shí bīn láng, zé fèi suō bù néng yǎn, gù huì qì shēng wén yú fǔ jiá zhī jiān, cháng yù dàn bīn láng yǐ jiàng qì. shí wú yì yú zhàng, bǐ bìng zhàng fēn rán, fēi bù shí bīn láng yě.
自福建下四川與廣東、西路，皆食檳榔者。客至不設茶，惟以檳榔為禮。其法，斫而瓜分之，水調蜆灰一銖許於蔞葉上，裹檳榔咀嚼，先吐赤水一口，而後啖其餘汁。少焉，面臉潮紅，故詩人有「醉檳榔」之句。無蜆灰處，只用石灰；無蔞葉處，只用蔞藤。廣州又加丁香、桂花、三賴子諸香藥，謂之香藥檳榔。唯廣州為甚，不以貧富、長幼、男女，自朝至暮，寧不食飯，唯嗜檳榔。富者以銀為盤置之，貧者以錫為之。晝則就盤更啖，夜則置盤枕旁，覺即啖之。中下細民，一日費檳榔錢百餘。有嘲廣人曰：「路上行人口似羊。」言以蔞葉雜咀，終日噍飼也，曲盡啖檳榔之狀矣。每逢人則黑齒朱唇；數人聚會，則朱殷遍地，實可厭惡。客次士夫，常以奩自隨，制如銀鋌，中分為三：一以盛蔞，一盛蜆灰，一則檳榔。交址使者亦食之。詢之於人：「何為酷嗜如此？」答曰：「辟瘴，下氣，消食。食久，頃刻不可無之，無則口舌無味，氣乃穢濁。」嘗與一醫論其故，曰：「檳榔能降氣，亦能耗氣。肺為氣府，居膈上，為華蓋以掩腹中之穢。久食檳榔，則肺縮不能掩，故穢氣升聞於輔頰之間，常欲啖檳榔以降氣。實無益於瘴，彼病瘴紛然，非不食檳榔也。」

strong lǎo zhǎ strong
老鮓

nán rén yǐ yú wèi zhǎ, yǒu shí nián bù huài zhě. qí fǎ yǐ jí yán miàn zá zì, shèng zhī yǐ wèng, wèng kǒu zhōu wèi shuǐ chí, fù zhī yǐ wǎn, fēng zhī yǐ shuǐ, shuǐ hào zé xù. rú shì, gù bù tòu fēng. zhǎ shù nián shēng bái huā, shì sǔn huài zhě. fán qīn qī zèng yí, xī yòng jiǔ zhǎ, wéi yǐ lǎo zhǎ wèi zhì ài.
南人以魚為鮓，有十年不壞者。其法以及鹽面雜漬，盛之以瓮，瓮口周為水池，覆之以碗，封之以水，水耗則續。如是，故不透風。鮓數年生白花，似損壞者。凡親戚贈遺，悉用酒鮓，唯以老鮓為至愛。

strong yì wèi strong
異味

shēn guǎng jí xī dòng rén, bù wèn niǎo shòu shé chóng, wú bù shí zhī. qí jiān yì wèi, yǒu hǎo yǒu chǒu. shān yǒu biē míng bèi wán chóng, zhú yǒu shǔ míng, cāng guàn zhī zú, là ér zhǔ zhī. xún yú zhī chún, huó ér luán zhī, wèi zhī yú hún. cǐ qí zhì zhēn zhě yě. zhì yú yù shé bì bǔ, bù wèn duǎn zhǎng yù shǔ bì zhí, bù bié xiǎo dà biān fú zhī kě è gé jiè zhī kě wèi huáng chóng zhī wēi shēng, xī qǔ ér liáo shí zhī. fēng fáng zhī dú, má chóng zhī huì, xī chǎo ér shí zhī. huáng chóng zhī luǎn, tiān mǎng zhī yì, xī zhǎ ér shí zhī. cǐ yǔ gān dài shì jiàn hé yì zāi! shèn zhě zé zhǔ yáng wèi, hùn bù jié yǐ wèi gēng, míng yuē qīng gēng, yǐ shì bīn kè zhī xīn. kè néng rěn shí zé dà xǐ, bù shí zé yǐ wèi duō cāi, yì bù zhī bīn zhǔ zhī jiān, guǒ shuí cāi yé? gù nǎi zhǎ yīng gē ér là kǒng què yǐ!
深廣及溪峒人，不問鳥獸蛇蟲，無不食之。其間異味，有好有丑。山有鱉名｛（孛＋丸）／蟲｝，竹有鼠名，鶬鸛之足，臘而煮之。鱘魚之唇，活而臠之，謂之魚魂。此其至珍者也。至於遇蛇必捕，不問短長；遇鼠必執，不別小大；蝙蝠之可惡；蛤蚧之可畏；蝗蟲之微生，悉取而燎食之。蜂房之毒，麻蟲之穢，悉炒而食之。蝗蟲之卵，天蟒之翼，悉鮓而食之。此與甘帶嗜薦何異哉！甚者則煮羊胃，混不潔以為羹，名曰青羹，以試賓客之心。客能忍食則大喜，不食則以為多猜，抑不知賓主之間，果誰猜耶？顧乃鮓鶯哥而臘孔雀矣！

strong zhāi sù strong
齋素

qīn rén qīn sǐ, bù shí yú ròu ér shí páng xiè chē áo háo luó zhī shǔ, wèi zhī zhāi sù, yǐ qí wú xuè yě. hǎi nán lí rén, qīn sǐ, bù shí zhōu fàn, wéi yǐn jiǔ shí shēng niú ròu, yǐ wèi zhì xiào zài shì.
欽人親死，不食魚肉而食螃蟹、車螯、蚝、螺之屬，謂之齋素，以其無血也。海南黎人，親死，不食粥飯，唯飲酒食生牛肉，以為至孝在是。

strong mǎi shuǐ gū shuǐ strong
買水沽水

qīn rén shǐ sǐ, xiào zǐ pī fà, dǐng zhú lì, xié píng wèng, chí zhǐ qián, wǎng shuǐ bīn hào tòng, zhì qián yú shuǐ ér jí guī yù shī, wèi zhī mǎi shuǐ. fǒu zé lín lǐ yǐ wèi bù xiào. jīn qīn rén shí yòng, yǐ qián yì shuǐ, yǐ chōng páo chú, wèi zhī gū shuǐ zhě, bì xiōng míng yě. yōng zhōu xī dòng, zé nán nǚ qún yù yú chuān, hào qì ér guī.
欽人始死，孝子披髮，頂竹笠，攜瓶瓮，持紙錢，往水濱號慟，擲錢於水而汲歸浴屍，謂之買水。否則鄰里以為不孝。今欽人食用，以錢易水，以充庖廚，謂之沽水者，避凶名也。邕州溪峒，則男女群浴於川，號泣而歸。