zhōu néng yì rén, lǎo nián yóu yí, qián juǎn lǚ jí zhī, jiē bù guò lüè jǔ qí gài, wèi huò míng xī qí fāng. kǎo zhī xuān qí jiā yǔ yǎng shēng jiā shū, zhǔ zhōu zhī fāng shén huǒ, wéi shì fāng bù yī lì, běn yǒu qīng qīng zhòng zhuó zhī shū, zài yú shū zhě, wèi miǎn sàn jiàn ér zá chū. qiè yì zhōu nǎi rì yòng cháng gōng, jiè zhū fāng yǐ wèi diào yǎng, zhuān qǔ shì kǒu. huò ǒu zī zhì jí, rù kǒu wéi yí, shì yòu wèi kě jǐn fèi. bù jīng huì lù ér fēn bié zhī, chá jiǎn jì xián shǎo biàn, yì lǎo nián diào zhì zhī què shū yě, yuán wèi pǔ. xiān zé mǐ cì zé shuǐ cì huǒ hòu cì shí hòu. bù lùn diào yǎng zhì jí jūn lì shēn qiǎn zhī bù tóng, dì qǔ qì wèi qīng qīng xiāng měi shì kǒu zhě wèi shàng pǐn shǎo xùn zhě wèi zhōng pǐn zhòng zhuó zhě wèi xià pǐn, zhǔn yǐ chéng shù, gòng lù bǎi zhǒng, xuē qí rù kǒu wéi yí zhī yǐ shèn zhě ér yǐ. fāng běn qián rén, nǎi yǐ shì zhī liáng fǎ, zhù míng chū zì hé shū, yǐ wèi zhēng xìn gèng xiáng jiān zhì, fāng yǒu dìng ér zhì wú dìng, zhì fǎ yì kě biàn tōng. nèi yǒu qiè jù bǐ yì cān rù shù fāng, zé wéi wù yǒu yì ér jiān shì yú kǒu, liáo bèi lǎo nián zhī diào zhì. huò fū tuī ér guǎng zhī, fán shí pǐn yào pǐn zhōng, kān jiā rù jì zhě shàng duō, zhuó yí ér yòng, hú bù kě zì wǒ zuò gǔ yé! gèng yǒu dài fū hòu zhī míng cǐ lǐ zhě.
粥能益人，老年尤宜，前卷屢及之，皆不過略舉其概，未獲明析其方。考之軒岐家與養生家書，煮粥之方甚夥，惟是方不一例，本有輕清重濁之殊，載於書者，未免散見而雜出。竊意粥乃日用常供，借諸方以為調養，專取適口。或偶資治疾，入口違宜，似又未可盡廢。不經匯錄而分別之，查檢既嫌少便，亦老年調治之闕書也，爰為《譜》。先擇米；次擇水；次火候；次食候。不論調養治疾菌力深淺之不同，第取氣味輕清、香美適口者為上品；少遜者為中品；重濁者為下品，准以成數，共錄百種，削其入口違宜之已甚者而已。方本前人，乃已試之良法，註明出自何書，以為徵信；更詳兼治，方有定而治無定，治法亦可變通。內有竊據鄙意參入數方，則惟務有益而兼適於口，聊備老年之調治。或夫推而廣之，凡食品藥品中，堪加入繼者尚多，酌宜而用，胡不可自我作古耶！更有待夫後之明此理者。