《汲江煎茶》

譯文煎茶要用流動的活水和旺盛的炭火來烹煮，便親自到釣石處取水煎茶。明月倒映在江面， 用瓢舀水，仿佛在舀明月，倒入瓮中；再用小勺分取，裝入瓶中。煮沸時茶沫如雪白的乳花在翻騰漂浮，倒出時似松林間狂風在震盪怒吼。清澈醇美使枯腸難以三碗為限，坐着傾聽荒城裡長更與短更相連。

注釋汲（jí）江：從江里打水。活水：剛從江中打來的水。活火：有焰之炭火。「自臨」句：是說自己親自到釣石處取水煎茶。深清：指既深又清的江水。「大瓢貯月歸春瓮，小杓（sháo）分江入夜瓶」二句：是說明月倒映在江面， 用瓢舀水，仿佛在舀明月，倒入瓮中；再用小勺分取，裝入瓶中。貯月：月映水中，一併舀入春瓶，因此說是「貯月」。分江：從江中取水，江水為之減了分量，所以說是「分江」。雪乳：一作「茶雨」，指煮茶時湯麵上的乳白色浮沫。翻：煮沸時滾動。腳：茶腳。松風：形容茶滾沸之聲。瀉：倒出。這兩句是倒裝句法，意為煎處已翻雪乳腳，瀉時忽作松風聲。「枯腸」句：是說面對如此好茶也喝不上幾碗。未易：不容易。禁：承受。長短更：指報更敲梆子的次數，少者為短，多者為長。更：打更。▲

這是一首關於茶道的七律，詩中描寫了從取水、煎茶到飲茶的全過程。該詩表現了詩人通達從容的人生態度，謫居心情寫得甚為含蓄；顯著特徵為，構思奇特，描寫精美細緻，筆風清新簡淡。

第一句說，煮茶最好用流動的江水（活水），並用猛火（活火）來煎。唐朝人論煮茶就有所謂「茶須緩火炙，活火烹」的說法，緩火就是炆火（微火），活火是指猛火。這裡說應當用猛火烹，用活水煮。因為煎茶要用活水，只好到江邊去汲取，所以第二句說，自己提着水桶，帶着水瓢，到江邊釣魚石上汲取深江的清水。

他去汲水的時候，正當夜晚，天上懸掛着一輪明月，月影倒映在江水之中。第三句寫月夜汲水的情景，說用大瓢舀水，好象把水中的明月也貯藏到瓢里了，一起提着回來倒在水缸（瓮）里。

第四句說，再用小水杓將江水（江）舀入煎茶的陶瓶里。這是煎茶前的準備動作，寫得很細緻、很形象，很有韻味。

第五句寫煎茶：煮開了，雪白的茶乳（白沫）隨着煎得翻轉的茶腳漂了上來。據會品茶的人說，好茶沏了呈白色，這裡翻「雪乳」，說明他沏的是好茶。茶煎好了，就開始斟茶。

第六句說，斟茶時，茶水瀉到茶碗裡，颼颼作響，像風吹過松林所發出的松濤聲。他在《試院煎茶》詩里說「颼颼欲作松風聲」，也是用「松風」來形容茶聲。這雖然帶點誇張，卻十分形象、逼真地說明，他在貶所的小屋裡，夜間十分孤獨、寂靜，所以斟茶的聲音也顯得特別響。

第七句寫喝茶，說要搜「枯腸」只限雖三碗恐怕不易做到。這句話是有來歷的。唐代詩人盧仝《謝孟諫議寄新茶》詩說：「一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷，……七碗吃不得，惟覺兩腋習習清風生。」寫詩文思路不靈，常用「枯腸」來比喻。搜索枯腸，就是冥思苦索。盧仝詩說喝三碗可以治「枯腸」，作者表示懷疑，說只限三碗，未必能治「枯腸」，使文思流暢。看來他的茶量要超過「三碗」，或許喝到盧仝詩中所說的「七碗」。他在另一首詩中就說，「且盡盧仝七碗茶」。

喝完茶幹什麼？沒事。所以最後一句說，喝完茶，就在這春夜裡，靜坐着挨時光，只聽海南島邊荒城裡傳來那報更（夜間報時）的長短不齊的鼓聲。▲